创新食品科技研究所的主要研究方向涵盖了多个前沿和关键领域，具体包括：

• 功能食品创制的一条龙研发服务

• AI技术应用于农业和食品产业

• 创新食品产品及包装设计

• 食物或农业废料升级再造

• 水产养殖

• 食品检测与安全

创新食品科技研究所开展多类型项目策划，涵盖了：

1）与晋江农业、养殖业、食品相关企业合作，落地已有的技术；

2）根据晋江农业或食品企业需求，共同研发攻克解决企业难题；

3）利用创新技术和思维，为晋江传统特色食品升级换代；

4）利用在香港渔农业以及餐饮业和食品领域的学术优势和监管话语权，助力晋品开拓香港市场及布局出海业务；

5）通过开办培训班，技术示范和咨询服务，为晋江培育创新食品科技人员；

6）通过组织学术会议和项目对接会议，提升晋江食品科技发展动力；

7）作为食品初创企业孵化基地，为晋江培育更多更优秀的食品企业。

依托研究院科研平台与技术资源，成功孵化并引进多家专注于健康食品与功能原料开发的创新企业，形成“科研—孵化—产业化”协同发展模式。

福力安食品科技（晋江）有限公司源于香港，植根晋江，专注健康食品创新。融合福建省特色农产品与食品工程、生物科技、基因技术，精准开发功能性食品原料。顶尖研发团队+科学验证+市场化定制，让好产品快速落地健康食品赛道。

晋江市灵萃食品科技有限公司专注于功能性饮品与健康食品的研发创新，重点开发以药用真菌为核心的功能性原料与产品。企业通过整合传统药食资源与现代食品科技工艺，推动健康食品形态创新，满足消费者对功能性与健康化食品的需求，促进传统资源向高附加值产业升级。

研究院通过为孵化企业提供研发平台、技术指导、产业链资源对接及政策咨询等全方位服务，助力企业突破发展初期瓶颈，加速科研成果向市场转化，为健康食品产业培育新的增长动力。

研究院积极对接食品企业在产品创新、工艺优化与技术升级中的实际需求，通过定制化研发合作，为企业提供系统性的技术解决方案。目前食品所已与盼盼食品集团有限公司、福建凯达集团有限公司、奇峰（福建）食品有限公司及晋江拓普旺防霉材料有限公司等企业开展合作，围绕药食同源食品、功能食品研发、食品包装及食品保鲜等方向推进4个专项项目，通过引入先进技术、优化工艺流程与创新方案，研究院有效助力企业提升产品竞争力和技术水平，推动晋江食品产业向健康化、功能化和绿色化方向加快转型升级。

港理大晋江技术创新研究院围绕食品健康产业发展需求，持续推进科技成果转化，构建具有产业化潜力的科技成果体系。

目前研究院已形成多项具有应用价值的科研成果：

1. 食物废料转化的新型3D打印材料

食物废料转化的新型 3D 打印材料是利用咖啡渣/茶叶渣等原料，,将其结合聚乳酸(PLA)制造开发而成的。这种由食物废料衍生的新型 3D 打印材料能应用于 FDM型 3D打印机，当中含有高达50%的食物废料而不影响其列印性能。用途广泛，例如生产模块化家具和展示商品等。这种可持续的新型 3D 打印材料有非常好的延展性，能打印出减震结构。为确保符合低碳方针，新型的 3D 打印材料甚至可以进行定制，易于放大。

2. 虫草多糖纳米硒-「猫狗合用虫草纳米硒配方」/「骨盈素」

「Petzential Plus Cs4-SeNPs猫狗合用虫草纳米硒配方」

  利用纳米生物技术与虫草菌丝体的结合，研制成有益生物活性的功能成分，有助活化免疫系统、强化肺肾功能、改善呼吸系统健康及维持骨骼强健。其预防及对抗顽疾之作用更为突出，有效清除自由基，保护细胞免受氧化损伤，从而降低癌症、心血管疾病、糖尿病等多种疾病风险。

「骨盈素」

  采用虫草Cs4多糖蛋白纳米硒(Cs4-SeNPS)专有科研技术，添加有机认证的海藻钙及生物活性胶原胜肽，再配合女贞子提取物及维他命D3，能促进骨质生成，补充及提升钙质吸收，有助强硬骨、生软骨，对抗骨质流失，全方位保持骨骼及关节健康。

3. 脂肪替代新产品

Akkmore 蘑菇提取物可作为脂肪替代物，通过替代奶牛来源的奶油，进一步应用到食品或保健品中，减少食品中脂肪和卡路里含量。如Akkmore 低脂减肥雪糕，取代原产品中80%的动物奶油，脂肪含量仅 3%，减少50%以上卡路里摄入。风味堪比 Super-premium 雪糕，而无需额外添加化学合成添加剂。

4. MadeFromMushroom-从天然菇菌萃取打造新一代养生咖啡

这款创新咖啡精选肯尼亚优质咖啡豆，并融合药用蘑菇——靈芝、冬蟲夏草、猴头菇，以及富含膳食纤维的燕麦β-葡聚糖，精心调配而成。它不仅保留了咖啡的醇香风味，更添加药用蘑菇保健功效，有助于增强免疫力、调节肠道健康，为现代人提供一杯兼顾美味与健康的创新饮品。

5. 宝宝益生菌

从香港本地母乳分离出的益生菌，具有免疫调节帮助新生儿因免疫失调可能出现的皮肤问题。

6. 6合1配方升级AkkMore+NMN

保健品：此全新升级的6合1配方结合大学专有技术研发而成，以AkkMore为核心活性成分。产品能够在修复基因损伤的同时维护肠道健康，实现多重生理机能优化。其综合效能覆盖抗衰老、抗炎症、抗氧化等关键领域，并能有效促进新陈代谢、提升免疫力。此外，对情绪与睡眠亦具显著帮助，可减轻压力、改善睡眠状态。产品功效均通过大学实验室检测认证，安全性与有效性具有科学依据。

7. 精准水耕

随着全球人口增长、耕地资源减少以及消费者对食品安全与营养品质需求的提升，传统农业面临生产效率低、资源浪费、环境污染等问题。水耕（水培）技术作为一种高效无土栽培方式，在垂直农业、都市农业领域展现出巨大潜力。本项目聚焦于"精准营养调控"核心技术，通过物联网、大数据与生物技术融合，打造新一代智能水耕解决方案，实现作物生长全周期的营养动态优化，推动农业向绿色化、数字化转型升级。

8. 传统滋补食品的研究与产品开发

传统滋补品因其独特的营养功效，在亚洲市场拥有千亿级消费规模，但面临加工技术粗放、产品形态单一、功效机制不明确等瓶颈。本项目以现代食品科学和营养组学为依托，突破传统滋补品“经验化”生产模式，通过成分解析-工艺创新-功能验证全链条研究，开发兼具文化传承与科技赋能的新一代滋补食品，推动行业标准化、年轻化升级。

港理大晋江技术创新研究院-创新食品科技研究所将以现有科研成果和产业合作为基础，持续深化产学研用协同创新，加强与高校、科研机构及行业龙头企业合作，提升科研创新能力和成果转化效率。研究院将紧密围绕晋江食品产业发展需求，立足晋江、服务产业、面向国际，以科技创新为引领、以产业需求为导向，加快关键技术研发与成果转化步伐，推动更多创新成果在晋江落地应用，切实为本地企业技术升级与产品创新提供有力支撑。同时，研究院将充分发挥香港理工大学的国际科研资源优势和平台优势，助力晋江食品企业对接香港及国际市场资源，推动晋江优质食品品牌“走出去”，不断提升晋江食品产业的国际影响力与竞争力。