甜品的啖啖滋味往往伴随高脂肪的成分，然而，理大学者领导初创企业颠覆了甜点等同高脂肪的印象，并推出创新减脂甜点，为社会带来福祉。

由港理大未来食品研究院核心成员、食品科学与营养学系助理教授（研究）、港理大晋江技术创新研究院创新食品科技研究所常金辉博士领导的研究团队，成功研发出含有 AkkMore™️ 配方的奶油伴侣。该奶油伴侣可与传统奶油搭配使用，有效降低甜品中奶油的使用量，不但可減低甜品中脂肪及卡路里含量，亦能保持口感质量。

研究团队更与理大教学及研究酒店唯港荟GREEN合作，使用由团队研发含有AkkMore™️配方的奶油伴侶，制作減脂甜点，该甜品较使用一般食谱制作的甜品的总脂肪含量大減超过8成，而总热量亦減少超过一半，实现创新減脂甜品的概念。

理大一直致力推动科研成果转化，常博士通过参与“理大创新应用博士后计划”，在理大的支援及扶持下，逐步将其科研成果转化为市场产品。她与未來食品研究院副院长及副教授、食品科学与营养学系副系主任邱家琪博士和会计及金融学院助理院长及副教授金涌博士联合成立初创企业宝力安生物科技有限公司，先后获理大科技启动基金计划、香港科技园科技创业培育计划及天使投资者支持。

如今，该项目团队已入驻港理大晋江创业中心，落地晋江成立了晋江市福力安食品科技有限公司。公司专注于创新健康食品，利用福建特色农产品，结合食品工程、生物科技和基因技术，开发具有功能性食品原料，旨在满足健康食品市场的需求，实现技术与市场的高效对接。