4月10日上午，由中共晋江市委统战部、晋江市科学技术局、泉州装备制造研究所主办，香港理工大学晋江技术创新研究院联合承办的“科技赶集日”——留学人员智能制造科技成果推介会在晋江市三创园举行。晋江市委统战部副部长谢江漫、晋江市科技局副局长张晨亮、多家晋江市食品企业代表及海外留学人员技术专家齐聚一堂，共探智能制造与产业升级新路径。

活动中，港理大食品科学及营养学系研究助理教授、宝力安生物科技有限公司联合创始人、港理大晋江技术创新研究院创新食品科技研究所常金辉博士为参会企业代表作科研成果推介。常金辉博士重点介绍了其团队研发的AkkMore天然脂肪替代品。

该技术以食用真菌提取物为核心，突破性地实现高脂食品的减脂健康化。常博士介绍，AkkMore通过替代雪糕中80%的动物奶油，可将脂肪含量降至3%，同时减少50%以上卡路里摄入，且无需添加化学合成剂即可保留高品质风味。目前，该技术已成功应用于曲奇、月饼等产品，并推出“减脂Gelato”及低脂曲奇等市场化产品，线上销售反响热烈。

值得一提的是，AkkMore技术不仅具备商业价值，更蕴含显著健康效益。其可调节肠道菌群、稳定血糖水平，具有预防肥胖症、糖尿病等代谢疾病等健康功效，曾获得日内瓦国际发明展银奖及亚洲创新发明展金奖。

在随后的座谈环节，常金辉博士与泉州装备制造研究所陈豪研究员、厦门稀土材料研究所宋立军研究员、泉州装备制造研究所叶楷高级工程师、泉州装备制造研究所Metwalli(李明）博士与企业代表共同探讨交流食品企业技术难题。

作为本次活动的重要推动者，港理大晋江技术创新研究院将以此为契机，持续扮演技术赋能者角色，发挥国际化科研优势，通过技术孵化、人才培育及产业服务，助力企业突破技术壁垒，与各方携手书写智能制造时代的新篇章。